山形県は実は日本一ラーメン消費量の多いラーメン県ですが、当然米沢にもラーメン屋は多い。
基本は細ちぢれ麺にあっさりとした醤油スープ。
店の数は多い。でも何度でも食べたい名店となるとそう多くはありません。
今回ご紹介したいのは、「松が岬やまとや」
米沢で「やまとや」と言うと３店舗あります。
最も有名なのは「山大前やまとや」というお店です。
山大前やまとやはオリジナリティあふれるラーメンで、醤油とにんにくの香りがきいたパンチのあるものとなっています。
もちろんおいしいのですが、あれは一般的な米沢ラーメンではありません。
あくまでも「米沢ラーメンにインスパイアされたオリジナルなラーメン」と言えます。
困ったことに、米沢ラーメンの中でも最も有名なお店の1つなので、観光客が山大前やまとやのラーメンだけを食べて、「米沢ラーメンってこういうものなのか」と思ってしまうことが多いようです。
まああそこも美味いからそれはそれで良いんだけどね。( ・ω・)
(ただ、名前だけでつい行ってしまいたくなるやまとや本店はハズレ店です。
無論、人には好みもあるし時期によって味が変わる事もありますが、絶対にオユキはお勧め出来ないお店です。はっきり申し上げて私は美味しくないと感じます。)
今回ご紹介するのは、「松が岬やまとや」
米沢にある3つの「やまとや」に一体どういう関係があるのかは分かりません。
というのも、その３店舗は名前が同じですが、ラーメンはそれぞれ全く似ていない異なるものなのです。
実はこの松が岬やまとや、オユキが知る限り、最もお勧めできる米沢ラーメンと言えます。
有名な上杉神社のすぐ近く、わかりにくい細い路地を入ったところに松が岬やまとやはあります。
駐車場は数台分。地元の人しか知らない隠れたお店。
店内はこじんまりとしていて、カウンター席とテーブル席があります。
中華そばを注文する。
中華そば
ほどなくしてやってきた中華そば。（一般に、米沢ラーメンは麺の盛りが多めです。）
ここのは本当に美味い。あまり人に教えたくないくらい美味い。
スープはコクが強い。出汁がよく効いていて醤油の味が深い。
麺がまた素晴らしい！スープがよく絡み、相性バツグン。
同時に大変のどごしが良い。スルスルスルスルっと、どんどん入っていってしまう。
米沢ラーメンはかん水が少ない麺を手もみでちぢれさせたもので、これが独特の食感を生み出している。
スープがしっかり絡んでくるので、一口ごとにおいしい。
特筆するべきは、チャーシュー。
米沢ラーメンはスープと麺が美味しくても、チャーシューが不味い！ということが多々あります。
というのも、米沢ラーメンにとってチャーシューはおまけ程度にしか考えていない店が多いのです。
硬くて、スジの多いチャーシューを出す店が少なくありません。
スープ作る時に一緒に煮た豚肉、程度にしか考えていない店が多い気がする。
その中にあって、松が岬やまとやはチャーシューもとても美味しい！
濃い目の味付けですが、柔らかくてジューシー。
米沢ラーメンで美味しいチャーシューを食べられるお店はそう多くはありません。
あっという間に完食！ とにかく美味い！
コクがあるのに、しつこくない。麺はスルスルと流れるように入っていく。
これは見事。本当においしい米沢ラーメンです。
パンチが強いのではなく、毎日食べても飽きないラーメン。それが米沢ラーメン。
だから山形はラーメン消費量が多いのね。週3くらいで食べたくなるラーメンなのです。
オユキはここの「焼きそば」もおススメいたします。
中華そばと同じ細めんで作る焼きそばはしっかりとした味付けで、大変バランスが良いです。
百聞は一見にしかず。食べ物は実際に食べてもらわないと、その美味しさが伝わりません。
でもこの店は本当に美味しい。
夏の時期は山形発祥の「冷たいラーメン」もありますからぜひ！
冷やし中華じゃなくて、ラーメンを冷たくしたものなのです。
山形のソウルフードの1つ。
オユキは数多くの米沢ラーメンを食べ歩いてきましたが、「おいしい米沢ラーメンを教えて」と人に聞かれたら、
・熊文
・福原屋 (追記 少し昔と味が変わりましたが、依然お勧めはできます)
・桂町さっぽろ
・かわにし (追記 残念ながら最近味変わってお勧め出来なくなりました)
・松が岬やまとや
の5店舗を答えています。
が、その中でも特に美味しいと断言できるのは、何を隠そうこの松が岬やまとやです。
「これだ！！」という米沢ラーメンに出会ったことのない方、どうでしょう、一度食されてみては？
それではみなさん、ごきげんよう。 ( ^ω^)/˜˜˜ ﾏﾀﾈｰ
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